Melaverde

La rivista ufficiale del programma di Canale 5 ci accompagna alla scoperta delle eccellenze d’Italia, tra territorio, cucina, cultura e tradizione. Ogni mese un meraviglioso viaggio da nord a sud per conoscere i prodotti locali, le ricette, le persone e i paesaggi che rendono il nostro Paese il posto più bello del mondo.

I Luoghi

Melaverde

Cartoline di Melaverde • Dall’olio EVO in cucina alle forme di Parmigiano Reggiano, passando dalla vita dei malgari e dalle moderne macchine agricole. Qualche pillola da riscoprire

La collezione di utensili in silicone firmata Fackelmann!

Agenda

Le antiche esploratrici della storia

Superfood di Puglia (e non solo) • Protagonista della cucina contadina, è stato recentemente riscoperto per le sue proprietà benefiche. Il cole rizze è la varietà pugliese coltivata nella provincia di Bari

CAVOLO RICCIO – KALE

CAVOLO RICCIO – KALE • La pasta pugliese per eccellenza si unisce a uno degli ortaggi della regione per un primo piatto invernale d’eccellenza

Taccuino di viaggio

“In cauda salutem" • Oxtail Soup in Gran Bretagna e Irlanda, Pot au feu de queue de boeuf in Francia, Rabo de toro a Cordoba e in tutta Spagna, Kkori gomtang in Corea e Ushi O in Giappone. Insomma, in ogni cucina la coda è regina…

La vita in città d’inverno • Clima mite, notti illuminate, alberi per dormire al sicuro e rifiuti in abbondanza. Ecco perché alcuni animali selvatici, in inverno, amano stare in città

La montagna in rinascita • Tra piste, boschi e panorami che cambiano con le stagioni, questa valle si conferma un rifugio autentico. Con Montecampione che guarda al futuro con un piano di rilancio, che valorizza natura, ospitalità e ritmi lenti

Dove il latte è più puro • Avvolto nel profumo di erbe alpine essiccate al sole, questo bianchissimo di montagna nasce dove l’aria si fa sottile e i prati soleggiati si stagliano alla luce delle Dolomiti. È il risultato di una cultura casearia che non ha mai ceduto alla fretta, nutrita da pascoli, piccole stalle familiari e razze bovine storiche. Tra i pendii prende forma un gusto che racconta una lunga storia di montagna

LATTE FIENO

Ricette

Taccuino di viaggio

La città che veste il mondo • Dai pascoli di montagna ai telai d’avanguardia. La storia e le bellezze da ammirare nella capitale del tessile d’eccellenza

L'agricoltura raddoppia: nasce il gemello virtuale

Il cuore rosso dell’inverno • Una cicoria “nobile” croccante al palato e ricca di vitamine, fibre e antiossidanti, facile da coltivare in piena terra e in balcone

Ricette • Condimento per risotti golosi, può essere usato come ripieno di gnocchi, pasta al forno o crêpes. Ma anche per accompagnare caldi tortini di polenta o semplicemente stufato

Gelsomino invernale

Promessa, paesaggio e opera • Per natura è un’affascinante alternanza di aree pietrose e tratti di vegetazione rigogliosa, che offre scorci straordinari tra montagna e mare. Grazie alla visione, devozione e impegno di un mecenate, è diventata una immensa e progressiva scultura a cielo aperto che, nonostante le notevoli difficoltà iniziali, oggi è riconosciuta pienamente nel suo valore e continua a ispirare un profondo amore per la bellezza

Avvolgente abbraccio rosso • Autoctono del Friuli-Venezia Giulia, è un simbolo della viticoltura regionale celebrato già nell’antichità e oggi affermato a livello mondiale. Sebbene sia un vitigno “difficile” per la sua natura tannica e acida, con le giuste cure e un paziente affinamento si trasforma in un vino di grande pregio

Produttori

Ricette • Questa tipologia di Refosco, che si può accostare a importanti piatti di cacciagione e formaggi stagionati locali, trova la sua perfetta collocazione...